Ingredienser
- 1 st gul lök
- 2 klyfta(or) vitlök
- 1 st morot medelstor
- 100 gram svartkål el. grönkål
- 2 msk olivolja
- 2 msk tomatpuré
- 2 tsk torkad timjan el. torkad oregano
- 3 msk vitt vin
- 1 tärning(ar) grönsaksbuljong
- 400 gram krossade tomater + 0,5 burk vatten
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar från kvarn
- 1 krm strösocker (en nypa)
- 400 gram stora vita bönor
- 0,5 st Citron finrivet skal
Till servering
- 0,5 dl parmesanost el. annan god lagrad ost. Riven
- 1 msk olivolja gärna extra virgin
Tillagning
Preppa
- 1. Skala och hacka lök och vitlök fint.
- 2. Skala och skär moroten i tärningar.
- 3. Repa kålen, det vill säga lossa det gröna bladet från den hårda stammen, den ska inte vara med. Skölj.
Laga
- 1. Värm upp oljan i en stor stekpanna med höga kanter. Lägg i lök och vitlök och stek tills det mjuknat.
- 2. Tillsätt moroten och stek i ytterligare några minuter.
- 3. Lägg i tomatpuré och timjan eller oregano och stek någon minut.
- 4. Häll på vinet och smula i buljongtärningen.
- 5. Tillsätt tomaterna. Fyll burken till hälften med vatten och häll i det med. Krydda med salt, peppar och socker. Låt sjuda i 15–20 minuter.
- 6. Vänd ner kålen och låt den koka med i några minuter.
- 7. Häll av bönorna i ett durkslag och skölj dem innan du häller ner dem i tomatsåsen. Koka i ytterligare 4–5 minuter.
- 8. Riv det gula skalet på citronen med ett zestjärn och smaka av grytan med citronskal, salt och peppar.
Servera
- 1. Riv parmesanosten och strö den över grytan. Ringla gärna över lite olivolja.
