Ingredienser
-
1
st
gul lök
-
2
klyfta(or)
vitlök
-
1
st
morot
medelstor
-
100
gram
svartkål
el. grönkål
-
2
msk
olivolja
-
2
msk
tomatpuré
-
2
tsk
torkad timjan
el. torkad oregano
-
3
msk
vitt vin
-
1
tärning(ar)
grönsaksbuljong
-
400
gram
krossade tomater
+ 0,5 burk vatten
-
1
tsk
salt
-
1
krm
svartpeppar
från kvarn
-
1
krm
strösocker
(en nypa)
-
400
gram
stora vita bönor
-
0,5
st
Citron
finrivet skal
Till servering
-
0,5
dl
parmesanost
el. annan god lagrad ost. Riven
-
1
msk
olivolja
gärna extra virgin
Tillagning
Preppa
- 1. Skala och hacka lök och vitlök fint.
- 2. Skala och skär moroten i tärningar.
- 3. Repa kålen, det vill säga lossa det gröna bladet från den hårda stammen, den ska inte vara med. Skölj.
Laga
- 1. Värm upp oljan i en stor stekpanna med höga kanter. Lägg i lök och vitlök och stek tills det mjuknat.
- 2. Tillsätt moroten och stek i ytterligare några minuter.
- 3. Lägg i tomatpuré och timjan eller oregano och stek någon minut.
- 4. Häll på vinet och smula i buljongtärningen.
- 5. Tillsätt tomaterna. Fyll burken till hälften med vatten och häll i det med. Krydda med salt, peppar och socker.
Låt sjuda i 15–20 minuter.
- 6. Vänd ner kålen och låt den koka med i några minuter.
- 7. Häll av bönorna i ett durkslag och skölj dem innan du häller ner dem i tomatsåsen. Koka i ytterligare 4–5 minuter.
- 8. Riv det gula skalet på citronen med ett zestjärn och smaka av grytan med citronskal, salt och peppar.
Servera
- 1. Riv parmesanosten och strö den över grytan. Ringla gärna över lite olivolja.