Squashsufflé

| 11 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

  • 650 gram squash
  • salt
  • 2 msk smör
  • 3 msk dinkelmjöl spelt
  • 3 dl mjölk
  • 4 st ägg
  • 125 gram fetaost
  • 3 klyfta(or) vitlök hackade
  • 3 msk dill hackad
  • svartpeppar
  • 2 msk mandlar finmalda, eller riven parmesan

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 2. Riv squasherna grovt och strö över lite salt. Låt stå i ett durkslag i ett par timmar. Skölj av saltet och kram ur överflödigt vatten.
  • 3. Smält smöret i en kastrull, rör ner squashen och låt det fräsa i 2 minuter. Rör hela tiden. Strö på mjölet, rör om noga och späd med mjölk. Låt det koka tills det tjocknar, ca 5 minuter.
  • 4. Ta kastrullen från värmen och låt innehållet svalna något. Rör i vispade ägg, smulad fetaost, finhackad vitlök och dill och smaka av med svartpeppar, eventuellt också mer salt.
  • 5. Häll över i en smord ugnsfast form, släta till ytan och strö över finmalda mandlar eller parmesan. Grädda sufflén i ca 1 timme tills den är gyllenbrun och har rest sig.