Grön linssoppa med mjukt bröd

| 16 ingredienser | 40 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 682
  • Protein: 30 gram
  • Fett: 12 gram
  • Kolhydrater: 105 gram
Matig vegetarisk soppa med gröna linser, purjolök och morötter som serveras med varmt bröd och en klick yoghurt.
Gron linssoppa

Ingredienser

Linssoppa

  • 0,5 st purjolök(ar)
  • 3 klyfta(or) vitlök
  • 250 gram morötter
  • 2 msk olivolja
  • 0,5 msk torkad basilika
  • 0,5 msk torkad oregano
  • 2 msk tomatpuré
  • 0,5 msk vitvinsvinäger
  • 1 l vatten
  • 2 st lagerblad
  • 4 dl gröna linser torkade
  • 2 msk grönsaksbuljong
  • salt
  • svartpeppar

Tillbehör

  • 1 st surdegsbaguette
  • 250 gram morötter
  • 1 dl matlagningsyoghurt

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader.

Linssoppa

  • 1. Finhacka purjolöken och skölj den ordentligt. Skala och finhacka vitlök. Skala och skär morötterna i tunna skivor.
  • 2. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs purjolök och vitlök mjuk utan att det tar färg.
  • 3. Tillsätt basilika, oregano och tomatpuré och fräs i ytterligare 1 min. Tillsätt vitvinsvinäger, vatten, lagerblad, linser och grönsaksbuljong. Lägg på ett lock och låt soppan koka upp. Sänk värmen och låt soppan sjuda under lock i ca 25-30 min. Rör om då och då.
  • 4. Smaka av soppan med salt och peppar.

Tillbehör

  • 1. Värm brödet i ugnen enligt anvisningen på förpackningen.
  • 2. Skala och skär morötterna i stavar.
  • 3. Häll upp soppan i djupa skålar, toppa med en klick yoghurt och servera med varmt bröd och morotsstavar.