Allt på en plåt – ugnsrostad potatis med linser och fetaost

| 17 ingredienser | 50 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 629
  • Protein: 17 gram
  • Fett: 37 gram
  • Kolhydrater: 52 gram
Lättlagad vegomiddag där det mesta sköter sig själv i ugnen! Här valde vi att toppa ugnsrostade grönsaker med gröna linser och fetaost. Rätten serveras med en kall persiljesås.
Allt på en plåt – ugnsrostad potatis med linser och fetaost

Ingredienser

På plåt

  • 200 gram morötter
  • 1 st röd lök
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 700 gram delikatesspotatis
  • 2 st fänkål
  • 3 msk olivolja
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 st bakplåtspapper
  • 1 st citron(er)

Topping

  • 380 gram gröna linser kokta
  • 1 st gurka
  • 0,5 kruka(or) färsk persilja
  • 150 gram fetaost
  • 65 gram machésallad

Sås

  • 1,5 dl creme fraiche naturell
  • 0,5 kruka(or) färsk persilja
  • 0,5 tsk Honung flytande
  • 1 msk olivolja
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader.

På plåt:

  • 1. Skala morötter, lök och vitlök. Skölj potatis. Skär potatis, morötter och lök i klyftor. Skiva fänkålen och grovhacka vitlöken. Blanda samman alla grönsaker med olja, salt och peppar på en plåt med bakplåtspapper. Halvera citronen och lägg citronhalvorna på plåten med snittytan upp. Rosta i ugnen i ca 35 min.

Topping:

  • 1. Sila av linserna och spola i kallt vatten. Dela gurkan på längden och gröp ur det vattniga med en sked. Skär gurkan i halvmånar. Grovhacka persiljan.

Sås:

  • 1. Blanda creme fraiche med finhackad persilja, honung och olja. Smaka av såsen med salt och peppar.

På plåt:

  • 1. Ta ut de rostade grönsakerna och strö över linser och smula över fetaost. Sätt in i ugnen i ytterligare 5 min så att osten smälter en aning.
  • 2. Ta ut plåten och toppa de rostade grönsakerna med machesallad, gurka och persilja vid servering. Servera såsen vid sidan av.