Asiatisk tofuwok med risnudlar

| 16 ingredienser | 20 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 586
  • Protein: 16 gram
  • Fett: 31 gram
  • Kolhydrater: 55 gram
Laga denna enkla wok med röd curry och kokosmjölk till lunch eller middag. Klar på ca 20 min!
Asiatisk tofuwok med risnudlar

Ingredienser

Tofuwok

  • 0,5 st purjolök(ar)
  • 1 st röd paprika
  • 150 gram sugarsnaps
  • 250 gram broccoli
  • 180 gram risnudlar
  • 400 gram tofu
  • 0,25 tsk salt
  • 1 msk majsstärkelse
  • 2 msk rapsolja
  • 60 gram salladslök(ar)
  • 1 st lime

Röd currysås

  • 1 msk färsk ingefära
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 1 msk rapsolja
  • 2 msk röd currypasta
  • 400 ml kokosmjölk
  • 1,5 msk japansk soja

Tillagning

Röd currysås

  • 1. Skala och riv ingefära och vitlök. Hetta upp olja och fräs ingefära, vitlök och currypasta under omrörning i 1 min. Tillsätt kokosmjölk och soja och låt såsen puttra på svag värme till steg 6.

Tofuwok

  • 1. Strimla purjolök, paprika och sugarsnaps. Skär broccolin i buketter.
  • 2. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen, sila av vattnet och spola nudlarna kalla.
  • 3. Tärna tofun och blanda med salt och majsstärkelse på en tallrik.
  • 4. Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna och stek tofun på hög värme runt om så att den blir krispig. Häll över tofun på hushållspapper och ställ åt sidan.
  • 5. Hetta upp 1 msk olja i stekpannan och fräs alla grönsaker på hög värme så att de mjuknar men behåller sin spänst. Tillsätt nudlar och röd currysåsen till grönsakerna och fräs ihop. Låt allt blandas ordentligt med såsen.
  • 6. Lägg upp nudelwoken i djupa tallrikar och toppa med tofubitar och strimlad salladslök. Pressa över lime. Klart att servera!