Tantanmen ramen

| 17 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 952
  • Protein: 51 gram
  • Fett: 44 gram
  • Kolhydrater: 86 gram
En smakrik japansk buljongsoppa med färs och nudlar som toppas med salladslök, pak choi och ägg.
Tantanmen ramen

Ingredienser

Färs

  • 500 gram blandfärs
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 1 msk färsk ingefära
  • 0,5 st röd chilipeppar
  • 1 msk rapsolja
  • 2 msk japansk soja
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Buljong

  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 1 msk färsk ingefära
  • 0,5 st röd chilipeppar
  • 1 msk rapsolja
  • 5 dl vatten
  • 3 msk tahini
  • 3 msk japansk soja
  • 1,5 msk risvinäger
  • 2 tsk socker
  • 5 dl havremjölk
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Topping

  • 4 st ägg
  • 400 gram äggnudlar
  • 60 gram salladslök(ar)
  • 300 gram Pak choi

Tillagning

Buljong

  • 1. Skala och riv vitlök och ingefära. Finhacka chilipeppar. Riv och hacka gärna vitlök, ingefära och chili till färsen på samma gång och lägg åt sidan.
  • 2. Värm olja i en kastrull och fräs vitlök, ingefära och chili på medelvärme under omrörning i ca 2 min. Tillsätt vatten, tahini, soja, risvinäger och socker. Låt buljongen koka upp. Sänk värmen och koka under lock i ca 15 min.

Färs

  • 1. Bryn färsen i olja i en het stekpanna så att den blir genomstekt.
  • 2. Tillsätt riven vitlök, ingefära och finhackad chili och fräs i ytterligare 2-3 min under omrörning.
  • 3. Tillsätt soja och fräs i ytterligare 2 min. Smaka av med salt och peppar. Sänk värmen ordentligt och låt färsen stå till servering.

Topping

  • 1. Koka äggen mjuka, ca 5-6 min. Skala och halvera äggen.
  • 2. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola nudlarna kalla.
  • 3. Strimla salladslöken och en halv pak choi.

Buljong

  • 1. Tillsätt havremjölk i buljongen och låt det koka upp på nytt. Smaka av buljongen med salt och peppar.

Montering

  • 1. Fördela nudlarna i 4 djupa skålar. Häll på buljong och toppa med färs, ägghalvor, strimlad pak choi och salladslök. Dekorera med hela pak choiblad. Ät och njut!