Vörtbröd

| 12 ingredienser | 0 minuter
Hembakt vörtbröd uppskattas alltid, väldigt bra att ge bort som gåva. Måste prövas till julen!

Ingredienser

  • 50 gram jäst
  • 50 gram smör
  • 2 dl Julmust
  • 1 flaska(or) porter 33 cl
  • 250 gram kesella lätt
  • 1 dl sirap mörk
  • 2 tsk salt
  • 2 tsk ingefära mald
  • 2 msk pomeransskal
  • 1 krm kryddnejlika(or) malda
  • 50 gram russin
  • 19 dl rågsikt

Tillagning

  • 1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt julmust och porter och värm till fingervärme, 37 grader.
  • 2. Häll degspadet över jästen och rör tills den är löst. Tillsätt kesella, sirap, salt, kryddor och russin och blanda.
  • 3. Tillsätt större delen av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den blir blank och smidig.
  • 4. Tillsätt resten av mjölet om degen klibbar och inte släpper från bunkens kanter.
  • 5. Låt degen jäsa övertäckt i ca 45 min.
  • 6. Arbeta ihop degen och dela den i 2 delar. Baka ut delarna till ovala bröd (kavla ut degen och sen rulla ihop) och lägg dem på bakplåtspapper eller en smord plåt .
  • 7. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 8. Täck över och låt jäsa i ca 30 min. Skåra eventuellt bröden lätt med en vass kniv. Grädda dem i nedre delen av ugnen i ca 40 min. Låt svalna på galler.