Grekiska vegobiffar i tomatsås med fetaostsmul

| 23 ingredienser | 50 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 717
  • Protein: 36 gram
  • Fett: 34 gram
  • Kolhydrater: 55 gram
Möra vegetariska biffar på sojafärs serverade i en mustig tomatsås. Biffarna serveras med rostade rotfrukter och fräsch sallad. Tips! Använd en tinad formbar sojafärs när du ska göra biffarna.
Grekiska vegobiffar i tomatsås med fetaostsmul

Ingredienser

Biffar

  • 600 gram sojafärs
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 1 tsk paprikakrydda
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk torkad basilika
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 msk olivolja

Tomatsås

  • 100 gram soltorkade tomater
  • 400 gram pastasås basilika
  • 0,5 dl vatten
  • 1 tsk balsamvinäger
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 tsk grönsaksbuljong
  • 1 tsk Honung flytande
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 0,5 kruka(or) färsk basilika
  • 100 gram fetaost

Rostade rotfrukter

  • 600 gram potatis(ar)
  • 400 gram morötter
  • 1 st bakplåtspapper
  • 2 msk olivolja
  • 1 krm salt

Tillbehör

  • 65 gram salladsmix
  • 200 gram tomat(er)
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk vit balsamvinäger

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader.

Rostade rotfrukter:

  • 1. Skala potatis och morötter och skär i klyftor. Lägg rotfrukterna på en plåt med bakplåtspapper och tillsätt olja och salt efter smak. Rosta i ugnen i ca 40 min.

Biffar:

  • 1. Lägg den tinade färsen i en bunke. Tillsätt finriven vitlök, paprikapulver, timjan, basilika, salt och peppar. Blanda om ordentligt och forma 8 biffar med vattensköljda händer.
  • 2. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn biffarna på medelhög värme i ca 2-3 min per sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lyft över biffarna på en tallrik och sänk värmen i pannan.

Tomatsås:

  • 1. Finhacka de soltorkade tomaterna. Tillsätt pastasås, vatten, soltorkade tomater, balsamvinäger, tomatpuré, buljong och honung i pannan som biffarna stektes i. Låt såsen puttra i 5 min och smaka av med lite salt och peppar. Lägg ner biffarna i såsen och låt de sjuda i ca 5 min. Toppa med finhackad basilika och smula över fetaost.

Sallad:

  • 1. Sallad: Skölj salladen och lägg upp i en skål. Skölj och tärna tomaterna och blanda med salladen. Ringla över lite olja och vinäger.
  • 2. Servera biffarna i tomatsås med rostade rotfrukter och sallad.