Karamelliserad lax med lime- och kokosris

| 15 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 729
  • Protein: 34 gram
  • Fett: 29 gram
  • Kolhydrater: 76 gram
Härligt karamelliserad lax som får fina smaker av ingefära och vitlök. Den stekta laxen serveras med ett trevligt lime- och kokosris och en krispig coleslaw. Tips! Tina fryst lax i kylen över natten.
Karamelliserad lax med lime- och kokosris

Ingredienser

Karamelliserad lax

  • 500 gram laxfilé(er)
  • 1 krm salt
  • 1 msk färsk ingefära
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 1 msk rapsolja
  • 3 msk japansk soja
  • 2 tsk Honung flytande
  • 0,5 tsk chiliflakes
  • 1 msk rapsolja

Lime- och kokosris

  • 3 dl basmatiris 4 port
  • 3 msk Riven Kokos
  • 1 st lime
  • 0,5 kruka(or) färsk koriander

Coleslaw

  • 1 st spetskål
  • 1 tsk färsk ingefära
  • 0,5 kruka(or) färsk koriander
  • 1 st lime
  • 2 msk rapsolja
  • 2 krm flingsalt
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

Lime- och kokosris:

  • 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
  • 2. Rosta kokosflingorna i en torr stekpanna på medelhög värme så att de blir gyllene. Häll över kokosflingorna i en skål.

Karamelliserad lax:

  • 1. Skär laxen i kuber och salta lite lätt.
  • 2. Skala och riv ingefära och vitlök. Blanda med 1 msk olja, soja, honung och chiliflakes i en skål.

Coleslaw:

  • 1. Strimla spetskålen och lägg i en skål.
  • 2. Skala och riv ingefära och finhacka koriander. Tillsätt ingefära, koriander, rivet limeskal, limesaft, olja, salt och peppar till spetskålen. Massera spetskålen med händerna ordentligt och ställ åt sidan till servering.

Karamelliserad lax:

  • 1. Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna och stek laxkuberna på hög värme så att de får en krispig yta runt om.
  • 2. Tillsätt sojablandningen i pannan och fräs ihop på hög värme under omrörning så att laxen karamelliseras. Stäng av värmen.

Lime- och kokosris:

  • 1. Tillsätt rivet limeskal, limesaft och finhackad koriander i det kokta riset. Lägg upp riset på ett fat och strö över rostade kokosflingor.
  • 2. Servera laxen med ris och coleslaw. Ät och njut!