Acapulcokyckling med guyabasalsa och sötpotatissallad

| 13 ingredienser | 1 timme

Ingredienser

  • 4 st kycklingfilé(er)

Marinad

  • 1 msk tabasco
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 tsk nejlika mald
  • 1 tsk salt
  • 2 dl ananas(er)
  • 4 st limefrukt(er)
  • 1 dl olivolja
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 st limefrukt(er)
  • 1 msk koriander hackad
  • 0,5 st röd chilifrukt finhackad
  • 50 gram guyabamarmelad
  • 150 gram fetaost tärnad

Tillagning

  • 1. Marinaden: Mixa ingredienserna till marinaden med en stavmixer, låt kycklingen dra i minst 1 timme.
  • 2. Bryn kycklingfiléerna på båda sidor, lägg dem i en ugnsfast form och stek klart i 225 grader, cirka 10 minuter.
  • 3. Servera kycklingen med salsa och sötpotatis
  • 4. Salsan: Blanda chili, koriander, lime, olivolja, salt och peppar. Rör försiktigt ner ost- och fruktkuber.