Asiatiska vegobullar i jordnötssås med äggnudlar

| 14 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 984
  • Protein: 49 gram
  • Fett: 48 gram
  • Kolhydrater: 80 gram
Lättlagad middag med asiatiska smaker. Våra "köttbullar" görs på sojafärs, och smaksätts med röd currypasta och kokosmjölk, mums!
asiatiska vegobullar

Ingredienser

Vegobullar

  • 650 gram sojafärs
  • 0,5 dl kokosmjölk
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 1,5 msk japansk soja
  • 3 tsk röd currypasta
  • 1 tsk salt
  • 0,5 msk rapsolja

Jordnötssås

  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 1 tsk färsk ingefära
  • 2 tsk rapsolja
  • 3 dl kokosmjölk
  • 1 dl jordnötssmör
  • 3 tsk röd currypasta
  • 2 msk japansk soja
  • 1 tsk Honung flytande
  • 0,5 st lime
  • 1 krm salt

Tillbehör

  • 300 gram äggnudlar
  • 300 gram raw slaw
  • 2 tsk rapsolja
  • 0,5 st lime
  • 1 krm salt
  • 0,5 kruka(or) färsk persilja

Tillagning

Vegobullar:

  • 1. Blanda tinad sojafärs med kokosmjölk, riven vitlök, soja, röd curry och salt. Forma bollar och lägg på en tallrik. Bryn vegobullarna i olja i en varm stekpanna så att de får en fin gyllene stekyta. Lyft ur vegobullarna ur stekpannan och lägg åt sidan.

Jordnötssås:

  • 1. Skala och riv vitlök och ingefära. Hetta upp ny olja i stekpannan och fräs vitlök och ingefära utan att det tar färg. Tillsätt kokosmjölk, jordnötssmör, röd curry, soja och honung. Låt såsen puttra på medelvärme i ca 10 min. Rör om då och då.
  • 2. Smaka av såsen med limesaft och salt. Lägg ner vegobullarna i såsen och låt dem sjuda i ca 5-7 min.

Tillbehör:

  • 1. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
  • 2. Blanda raw slaw med olja och limesaft. Smaka av med salt.
  • 3. Finhacka persiljan och strö över köttbullarna i såsen.
  • 4. Servera vegobullarna i jordnötssås med nudlar och raw slaw vid sidan om.