Asiatiska köttbullar i jordnötssås med äggnudlar

| 15 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 931
  • Protein: 46 gram
  • Fett: 48 gram
  • Kolhydrater: 75 gram
Lättlagad lunch eller middag med mycket smak! Våra asiatiska köttbullar smaksätts med röd currypasta och kokosmjölk, och serveras med en krämig jordnötssås, nudlar och råkostsallad.
Asiatiska köttbullar i jordnötssås med äggnudlar

Ingredienser

Köttbullar

  • 0,5 dl ströbröd
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 msk japansk soja
  • 2 tsk röd currypasta
  • 1 tsk salt
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 500 gram nötfärs
  • 0,5 msk rapsolja

Jordnötssås

  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 1 tsk färsk ingefära
  • 2 tsk rapsolja
  • 3 dl kokosmjölk
  • 1 dl jordnötssmör
  • 3 tsk röd currypasta
  • 2 msk japansk soja
  • 1 tsk Honung flytande
  • 0,5 st lime
  • 1 krm salt

Tillbehör

  • 300 gram äggnudlar
  • 300 gram raw slaw
  • 2 tsk rapsolja
  • 0,5 st lime
  • 1 krm salt
  • 0,5 kruka(or) färsk persilja

Tillagning

Köttbullar:

  • 1. Blanda ströbröd, kokosmjölk, soja, röd curry och salt i en skål. Låt svälla i 5 min. Skala och riv vitlök. Tillsätt riven vitlök och färs till ströbrödsblandningen och blanda om försiktigt.
  • 2. Forma köttbullar och lägg på en tallrik. Bryn köttbullarna i olja i en varm stekpanna så att de får en fin gyllene stekyta. Lyft ur köttbullarna ur stekpannan och lägg åt sidan.

Jordnötssås:

  • 1. Skala och riv vitlök och ingefära. Hetta upp ny olja i stekpannan och fräs vitlök och ingefära utan att det tar färg. Tillsätt kokosmjölk, jordnötssmör, röd curry, soja och honung. Låt såsen puttra på medelvärme i ca 10 min. Rör om då och då.
  • 2. Smaka av såsen med limesaft och salt. Lägg ner köttbullarna i såsen och låt dem sjuda i ca 5-7 min.

Tillbehör:

  • 1. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
  • 2. Blanda raw slaw med olja och limesaft. Smaka av med salt.
  • 3. Finhacka persiljan och strö över köttbullarna i såsen.
  • 4. Servera köttbullarna i jordnötssås med nudlar och raw slaw vid sidan av.