Grönkålssallad med apelsin, hjortron och pistagenötter

| 12 ingredienser | 30 minuter
Ett fräscht inslag på julbordet, grönkålssallad med hjortron och pistagenötter! Vår julsallad blir ett fint komplement till julmaten. Tips! Tina frysta hjortron i kylen över natten.
grönkålssallad

Ingredienser

Grönkålssallad

  • 200 gram grönkål
  • 300 gram rödkål
  • 1 kruka(or) färsk persilja
  • 2 st apelsin(er)
  • 100 gram pistagenötter
  • 100 gram hjortron
  • 1 krm flingsalt
  • 1 krm svartpeppar

Dressing

  • 0,5 st röd chili
  • 50 gram hjortron
  • 1 st apelsin(er)
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk Honung flytande
  • 3 krm flingsalt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 st Citron

Tillagning

Dressing:

  • 1. Finhacka chilin. Mixa chili, tinade hjortron, apelsinsaft, olja, honung, salt och peppar till en slät dressing med hjälp av en stavmixer. Tillsätt rivet citronskal och smaka av med citronsaft.

Grönkålssallad:

  • 1. Skölj grönkålen och repa av bladen från stammen. Strimla rödkålen tunt med hjälp av en mandolin eller potatisskalare. Grovhacka persiljan. Lägg grönkål, rödkål och persilja i en stor skål och tillsätt dressingen. Massera in dressingen ordentligt i salladen med hjälp av händerna.
  • 2. Skala apelsinen och skär ut fina apelsinfiléer. Skala pistagenötterna.
  • 3. Lägg upp salladen på ett vackert fat och toppa med apelsinfiléer, skalade pistagenötter och tinade hjortron. Strö över lite flingsalt och svartpeppa och servera.