Grönkålssallad med apelsin, hjortron och pistagenötter
| 12 ingredienser | 30 minuter
Ett fräscht inslag på julbordet, grönkålssallad med hjortron och pistagenötter! Vår julsallad blir ett fint komplement till julmaten. Tips! Tina frysta hjortron i kylen över natten.
Ingredienser
Grönkålssallad
- 200 gram grönkål
- 300 gram rödkål
- 1 kruka(or) färsk persilja
- 2 st apelsin(er)
- 100 gram pistagenötter
- 100 gram hjortron
- 1 krm flingsalt
- 1 krm svartpeppar
Dressing
- 0,5 st röd chili
- 50 gram hjortron
- 1 st apelsin(er)
- 2 msk olivolja
- 1 tsk Honung flytande
- 3 krm flingsalt
- 1 krm svartpeppar
- 1 st Citron
Tillagning
Dressing:
- 1. Finhacka chilin. Mixa chili, tinade hjortron, apelsinsaft, olja, honung, salt och peppar till en slät dressing med hjälp av en stavmixer. Tillsätt rivet citronskal och smaka av med citronsaft.
Grönkålssallad:
- 1. Skölj grönkålen och repa av bladen från stammen. Strimla rödkålen tunt med hjälp av en mandolin eller potatisskalare. Grovhacka persiljan. Lägg grönkål, rödkål och persilja i en stor skål och tillsätt dressingen. Massera in dressingen ordentligt i salladen med hjälp av händerna.
- 2. Skala apelsinen och skär ut fina apelsinfiléer. Skala pistagenötterna.
- 3. Lägg upp salladen på ett vackert fat och toppa med apelsinfiléer, skalade pistagenötter och tinade hjortron. Strö över lite flingsalt och svartpeppa och servera.
