Fatteh med kikärtor i brynt smör med libabröd och yoghurtsås

| 11 ingredienser | 0 minuter
Labneh är något av det absolut bästa och enklaste som går att laga till vardags. Fatteh är alltså en yoghurtbaserad rätt som serveras med friterat libabröd, pinjenötter och kikärtor. Recept från "Brynt smör" (Norstedts).
fatteh

Ingredienser

Friterat libabröd

  • 2 st Libabröd el. pitabröd
  • rapsolja till stekning

Yoghurtsås

  • 3 dl grekisk yoghurt
  • 2 klyfta(or) vitlök rivna
  • 1 krm salt efter smak
  • 1 krm svartpeppar efter smak

Kikärtor i brynt smör

  • 75 gram Mat & Bak smör
  • 400 gram kikärtor, kokta avsköljda och avrunna
  • 0,5 dl pinjenötter el. solroskärnor, rostade

Servering

  • 1 tsk Smoked paprika
  • 1 knippa(en) färsk persilja finhackad

Tillagning

  • 1. Riv libabrödet med händerna i mindre bitar. Stek i olja i en stekpanna på medelvärme tills det blivit gyllene. Låt rinna av på lite hushållspapper.
  • 2. Blanda yoghurten med vitlök, salt och peppar.
  • 3. Bryn smöret och ställ åt sidan. Vänd i kikärtorna och nötterna.
  • 4. Lägg det stekta brödet på ett fat. Toppa med yoghurten samt kikärts- och pinjesmöret. Pudra på lite rökt paprikapulver, klipp över persilja och servera genast.
Recept:
Julia Tuvesson