Asiatisk portabelloburgare med edamamekräm och röd currydressing

| 19 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 823
  • Protein: 26 gram
  • Fett: 50 gram
  • Kolhydrater: 64 gram
Läcker vegoburgare med massor av god topping. En edmame- och myntakräm matchas fint med en röd currydressing på våra goda portabelloburgare. Byt ut osten och majonnäsen mot veganska alternativ för en vegansk burgare. Tips! Tina edamamebönorna i kylen över natten.
Asiatisk portabelloburgare med edamamekräm och röd currydressing

Ingredienser

Burgare

  • 560 gram portabello
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 2 tsk färsk ingefära
  • 2 msk japansk soja
  • 1 msk rapsolja
  • 150 gram skivad cheddarost
  • 4 st hamburgerbröd
  • 0,5 msk rapsolja
  • 0,5 st romansallat

Edamamekräm

  • 250 gram edamamebönor tinade
  • 3 msk rapsolja
  • 1 kruka(or) färsk mynta
  • 1 st Citron
  • 3 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Ingefärspicklad gurka

  • 0,5 st gurka
  • 1 tsk färsk ingefära
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 tsk strösocker
  • 0,5 tsk salt
  • 2 msk vatten

Röd currydressing

  • 1 dl majonnäs
  • 2 tsk röd currypasta
  • 2 krm salt

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader.

Ingefärspicklad gurka:

  • 1. Skölj och skiva gurkan tunt. Skala och riv ingefära. Blanda samman i en skål och tillsätt vinäger, socker, salt och vatten. Blanda om och låt stå till servering.

Burgare:

  • 1. Lägg svampen i en ugnsfast form.
  • 2. Skala och riv vitlök och ingefära. Blanda med soja och rapsolja och tillsätt marinaden till svampen. Blanda om ordentligt och rosta svampen i ugnen i ca 20 min.

Edamamekräm:

  • 1. Mixa ihop tinade sojabönor, olja och myntablad till en kräm. Tillsätt rivet citronskal och smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Röd currydressing:

  • 1. Blanda ihop majonnäs med röd curry och en nypa salt.

Burgare:

  • 1. Ta ut svampen ur ugnen och lägg en ostskiva på varje svamp. Sätt in svampen i ugnen i ytterligare 5 min så att osten smälter.
  • 2. Stek bröden lite lätt i olja i en stekpanna.

Montering:

  • 1. Bred dressing på varje underdel av bröden. Lägg på salladsblad, en klick edamamekräm och portabellosvampar. Toppa med den picklade gurkan och lägg på överdelen av bröden. Ät och njut!