Gratinerad purjolök med tofu och kapris

| 8 ingredienser | 0 minuter
Lättlagad och fräsch rätt som passar lika bra till förrätt, som del av flera smårätter eller som ett tillbehör. Recept från "Gott käk utan krångel" (Bonnier Fakta).
gratinerad purjolök med tofu

Ingredienser

  • 1 st purjolök
  • 1 msk rapsolja
  • 1 krm salt efter smak
  • 1 krm peppar efter smak
  • 3 dl kaffegrädde
  • 2 msk kapris el. 10-15 bärkapris
  • 200 gram fast tofu
  • 1 kruka(or) färsk persilja

Tillagning

  • 1. Dela 1 stor purjolök på längden och skölj halvorna noga (om du vill kan du dela dem i två kortare delar).
  • 2. Bryn dem i 1 msk rapsolja i en stekpanna. Salta och peppra.
  • 3. Häll på 3 dl kaffegrädde och 10–15 bärkapris (eller 2 msk vanlig kapris) och låt grädden koka in i 2–3 minuter.
  • 4. Sätt ugnen på grill.
  • 5. Bryt 200 g hård tofu över purjolöken i pannan. Ställ in pannan i ugnen och gratinera tills tofun har fin färg.
  • 6. Hacka under tiden 1 kruka persilja. Ta ut pannan ur ugnen, strö persilja över alltihop och servera direkt.