Extra saftiga vaniljbullar

| 11 ingredienser | 2 timmar
Ett recept på lite extra saftiga bullar, smaksatta med vanilj. Vaniljbullar är precis lika gott till kalas som till jobbfikat. Detta recept ger ca 32 vaniljbullar.
Extra saftiga vaniljbullar

Ingredienser

Vetedeg

  • 50 gram färsk jäst för söta degar
  • 5 dl standardmjölk
  • 0,5 tsk kardemummakärnor
  • 250 gram Mat & Bak smör
  • 2 dl strösocker
  • 1 kg vetemjöl
  • 1 tsk salt

Fyllning

  • 150 gram Mat & Bak smör
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker

Pensling

  • 1 st ägg
  • 1 dl pärlsocker

Sockerlag

  • 1 dl vatten
  • 1 dl strösocker

Tillagning

Vetedeg:

  • 1. Värm mjölken till rumstemperatur. Smula ner jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om tills jästen lösts upp helt i mjölken.
  • 2. Mortla kardemummakärnorna. Blanda ner kardemumma, rumstempererat smör delat i bitar, strösocker och hälften av mjölet. Arbeta ihop ingredienserna till en kladdig deg. Tillsätt saltet och addera mer mjöl efter behov.
  • 3. Knåda degen i ungefär 10 min med maskin. Lägg på lite tid om du knådar degen för hand.
  • 4. Låt degen jäsa i drygt 1 tim. Den ska bli dubbelt så stor.

Fyllning:

  • 1. Blanda eller mixa ihop alla ingredienserna till en jämn smet.

Vetedeg:

  • 1. Dela degen i två lika delar när den jäst klart. Ta den ena delen och kavla ut till en stor rektangel, ca mått 30x40 cm.
  • 2. Bre ut fyllningen i ett jämnt lager. Vik degen på mitten och skär den i strimlor, drygt en centimeter breda.
  • 3. Ta en remsa och skär ett snitt längs mitten av den, men lämna runt två centimeter i ena änden.
  • 4. Snurra de två "benen" runt varandra och rulla sedan in längden runt dina fingrar så det blir en snurra. Den ände du inte skar i drar du runt bullen och fäster på undersidan.
  • 5. Pensla bullarna med ägg och strö på pärlsocker. Grädda bullarna i ugnen på 200 grader i ca 10 min eller tills de fått fin färg.

Sockerlag:

  • 1. Koka upp vatten och socker. Rör om tills sockret lösts upp och vätskan tjocknat lite.

Vaniljbullar:

  • 1. Pensla bullarna med sockerlagen direkt när de kommer ut ur ugnen.