Sambalkyckling med hummus och vitlöksrostade morötter

| 11 ingredienser | 45 minuter
Lättlagad och smakrik kycklingrätt med rostade morötter och rucola som toppas med riven grana padanoost. Oemotståndligt gott!
Sambalkyckling med hummus

Ingredienser

Köp hem

  • 600 gram kycklingfilé(er)
  • 800 gram morötter
  • 75 gram grana padano
  • 275 gram hummus
  • 65 gram rucolasallad

Från ditt skafferi

  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 1,5 tsk salt
  • 2 tsk sambal oelek
  • 3 msk olivolja
  • 1 tsk flytande honung
  • 2 krm svartpeppar

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader.
  • 2. Skala morötterna och skala och riv vitlök. Blanda morötterna med vitlök, 2 msk olja, honung, salt och peppar på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i ca 35-40 min.
  • 3. Lägg kycklingfiléerna i en bunke. Tillsätt 1 tsk salt och sambal oelek och gnid in kryddorna ordentligt runt om kycklingen.
  • 4. Stek kycklingfiléerna i 1 msk olja i en het panna i ca 2 min/sida. Sänk värmen och låt kycklingen steka klart i pannan. Skär sedan kycklingen i skivor.
  • 5. Lägg upp hummusen i en skål. Lägg upp ruccolasalladen på ett fat och toppa med de rostade morötterna och skivad kyckling. Riv över grana padano. Servera tillsammans med hummus vid sidan av.