Svampgryta med kokosmjölk och pak choi

| 14 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 628
  • Protein: 18 gram
  • Fett: 29 gram
  • Kolhydrater: 69 gram
En lättlagad vegansk gryta med portabellosvamp och champinjoner som serveras med ris. Perfekt vardagsmat! Tips! Byt ut honung mot agavesirap för att göra rätten vegansk.
Svampgryta

Ingredienser

Svampgryta

  • 250 gram champinjoner
  • 280 gram portabellosvamp
  • 1 st gul lök(ar)
  • 3 klyfta(or) vitlök
  • 1 msk rapsolja
  • 400 ml kokosmjölk
  • 2,5 tsk sambal oelek
  • 2 msk japansk soja
  • 2 tsk flytande honung
  • 300 gram Pak choi
  • 380 gram svarta bönor
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillbehör

  • 3 dl basmatiris 4 port

Tillagning

Tillbehör

  • 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Svampgryta

  • 1. Skär champinjoner och portabello i mindre bitar. Skala och finhacka lök. Skala och riv vitlök.
  • 2. Hetta upp en stor stekpanna/gryta och bryn svampen i olja så att den vätskas ur. Tillsätt lök och vitlök och fräs i ytterligare 2-3 min. Tillsätt kokosmjölk, sambal oelek, soja och honung och låt grytan puttra i ca 5 min.
  • 3. Skölj och skär pak choi i stora strimlor. Sila av bönorna och spola dem i kallt vatten.
  • 4. Tillsätt pak choi och bönor i grytan och smaka av med salt och peppar.
  • 5. Servera svampgrytan med nykokt ris.