Naanbröd – grundrecept

| 12 ingredienser | 90 minuter
Klassiskt tillbehör till indiska rätter, grytor och såser. Naan går utmärkt att baka hemma, och blir ett fint komplement till många indiska rätter. Receptet räcker till cirka 6 portioner.
BrödIndiennaan
Naan, naanbröd

Ingredienser

  • 1 tsk torrjäst
  • 0,5 tsk strösocker
  • 2 msk vatten
  • 250 gram vetemjöl
  • 0,75 gram salt
  • 1 dl naturell yoghurt
  • 1 msk matolja med neutral smak
  • 0,75 dl mellanmjölk
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 1 kruka(or) färsk koriander
  • 1 msk Mat & Bak smör
  • 1 msk rapsolja

Tillagning

  • 1. Blanda torrjäst och socker i en skål. Tillsätt 45 grader varmt vatten och rör om. Låt stå i 10 min.
  • 2. Blanda vetemjöl och salt i en större skål. Tillsätt jästblandningen, yoghurt, olja och varm mjölk. Blanda samman till en deg. Knåda degen i ca 5 min.
  • 3. Gnid in en ren skål med lite olja och lägg ner degen. Plasta och låt degen vila i rumstemperatur i ca 1 tim.
  • 4. Finhacka vitlök och koriander.
  • 5. Dela degen i 6 bitar och rulla varje bit till en liten boll. Kavla ut varje boll till ett tunt bröd. Strö över lite vitlök och koriander och gnid in försiktigt i bröden.
  • 6. Stek bröden i lite olja i en het panna ca 2 min med vitlök- och koriandersidan upp. Vänd och stek andra sidan i ca 1 min.
  • 7. Lägg över bröden på ett fat och pensla med lite smör. Servera på direkten!