Gröngul potatisrulle

| 11 ingredienser | 0 minuter
Det här är ett av mina favoritrecept! Jättegott till helstekt oxfilé och en smarrig rödvinssås.

Ingredienser

Potatisdeg

  • 600 gram potatis(ar) 600-700 gram, mjölig
  • 1 st ägg
  • 1 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 krm vitpeppar
  • karamellfärg gul, Ekströms karamellfärg

Fyllning

  • 250 gram spenat bladspenat, förvälld, gärna fryst
  • 1 msk smör
  • 1 dl ost riven parmesan
  • 1 st ägg gulan
  • 0,75 tsk salt
  • 0,5 krm vitpeppar
  • 1 krm muskotnöt riven

Gratinering

  • 1 msk olivolja
  • 2 msk ost riven parmesan

Tillagning

  • 1. Fyllningen: Tina spenaten, krama ur fukten och hacka den grovt.
  • 2. Låt fräsa i smör i 5 min, ta spenaten av värmen och blanda ner ost, äggula, salt, peppar och muskot.
  • 3. Potatisdegen: Skala och koka potatisen mjuk.
  • 4. Sila och ånga av. Mosa potatisen och rör ner ägg, mjöl, salt och peppar.
  • 5. Värm ugnen till 200°.
  • 6. Olja ett bakplåtspapper och bred ut potatisdegen på papperet, ca 25 x 30 cm.
  • 7. Fördela spenaten över och rulla ihop med hjälp av papperet. Packa in rullen i bakpapperet.
  • 8. Grädda den i papperet mitt i ugnen 25 min.
  • 9. Låt kallna i papperet. Hit kan förberedas.
  • 10. Sätt ugnen på 250 grader.
  • 11. Skiva 2–3 cm tjocka skivor av potatisrullen, pensla dem med olja, strö över ost och gratinera i 4–5 min högt upp i varm ugn eller grill.
  • 12. För att få extra vacker färg : ta några droppar karamellfärg i potatissmeten