Grillade lammfärsspett med rostad färskpotatis och melonsallad

| 19 ingredienser | 1 timme
Grillade lammfärsspett smaksatta med sriracha, mynta och fetaost. Serverade med rostad färskpotatis, en härlig chilisås och en fräsch melon- och spenatsallad. Allt du behöver för en riktigt härlig sommarmiddag!
Grillade lammfärsspett med rostad färskpotatis och melonsallad

Ingredienser

Lammfärsspett

  • 500 gram lammfärs
  • 2 st ägg
  • 1 st salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk Srirachasås
  • 75 gram fetaost
  • 0,5 kruka(or) färsk mynta
  • 1 st citron(er)
  • 1 paket grillpinnar blötlagda

Rostad färskpotatis

  • 1 kg färskpotatis(ar)
  • 1 st bakplåtspapper
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk flingsalt

Chilisås

  • 2 dl grekisk yoghurt
  • 75 gram fetaost
  • 2 tsk Srirachasås
  • 1 tsk Honung flytande
  • 1 krm salt

Spenat- och melonsallad

  • 1 st melon cantaloupe
  • 1 st gurka
  • 0,5 kruka(or) färsk mynta
  • 65 gram färsk bladspenat
  • 0,5 msk olivolja
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

Förbered:

  • 1. Tänd grillen i lagom tid och läs gärna igenom hela beskrivningen innan du börjar laga din grillmiddag.
  • 2. Värm ugnen till 200 grader. Lägg 6-8 st grillpinnar i blöt.

Rostad färskpotatis:

  • 1. Tvätta potatisen och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och salt och blanda om. Rosta potatisen i ugnen ca 30-40 min.

Lammfärsspett:

  • 1. Blanda färsen med äggulor, salt, svartpeppar, spiskummin, srirachasås, smulad fetaost, finhackad mynta och rivet citronskal.
  • 2. Forma färsblandningen till 6-8 st järpar och trä på grillpinnarna.

Chilisås:

  • 1. Mixa ihop yoghurt, fetaost, srirachasås och honung till en slät sås. Smaka av med salt och häll upp i en skål.

Spenat- och melonsallad:

  • 1. Skala och tärna melonen och skölj och skär gurkan i bitar. Finhacka myntan. Blanda samman med spenaten i en skål och tillsätt olja och en nypa salt och peppar.

Lammfärsspett:

  • 1. Grilla lammfärsspetten runt om på direkt värme tills de har en fin grillyta och är genomstekta.
  • 2. Dela citronen i två halvor och grilla citronhalvorna ca 5 min på direkt värme.
  • 3. Servera lammfärsspetten med rostad potatis, chilisås och spenat- och melonsallad. Pressa över lite citronsaft från de grillade citronhalvorna vid servering.