Biffsallad med chimichurridressad potatis

| 19 ingredienser | 45 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 747
  • Protein: 47 gram
  • Fett: 38 gram
  • Kolhydrater: 51 gram
En imponerande och matig sallad till vårens eller sommarens trädgårdsfester! Grillad entrecote samsas med ugnsstekta körsbärstomater och rostad potatis som smaksätts med en härlig dressing på färska örter, citron och vitlök.
Biffsallad med chumichurridressad potatis

Ingredienser

Biff

  • 800 gram entrecôte
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 0,5 msk olivolja
  • 2 msk Mat & Bak smör

Rostad potatissallad

  • 1 kg delikatesspotatis
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk flingsalt
  • 1 st bakplåtspapper
  • 1 st färsk vitlök
  • 1 st citron(er)
  • 400 gram körsbärstomater
  • 1 st gurka
  • 1 st romansallat
  • 1 påse machésallad 30g

Chimichurri

  • 1 kruka(or) färsk basilika
  • 1 kruka(or) färsk persilja
  • 0,5 kruka(or) färsk koriander
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 1 st citron(er)
  • 2 msk olivolja
  • 0,5 tsk Honung flytande
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader. Ta fram köttet och låt de bli rumsvarmt.

Rostad potatissallad:

  • 1. Skölj och halvera potatisen. Blanda potatisen med olja och salt på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i ca 40 min.
  • 2. Halvera den färska vitlöken och citronen. Ta ut potatisen efter halva tiden och gör plats på plåten. Lägg vitlökshalvor, citronhalvor och hela kvisttomater vid sidan om potatisen. Ringla över lite olja och krydda med en nypa salt på tomaterna. Rosta ytterligare 20 min.
  • 3. Skölj och skär salladen i stora bitar. Hyvla långa remsor av gurkan med hjälp av en potatisskalare.

Chimichurri:

  • 1. Mixa basilika, persilja, koriander, skalad vitlöksklyfta, rivet citronskal, saften från 0.5 citron, olja och honung i en matberedare/stavmixer till en slät sås. Smaka av med salt och peppar.

Biff:

  • 1. Salta och peppra köttet ordentligt på båda sidor. Hetta upp en stekpanna/grillpanna med olja och smör och stek köttet på hög värme ca 1-2 min/sida. Ös smöret i pannan över köttet medan det steks. Lyft över köttet på en skärbräda och låt de vila 2 min innan du skär det skivor.

Rostad potatissallad:

  • 1. Ta ut plåten med potatis och grönsaker ur ugnen. Blanda potatisen med chimichurrin.
  • 2. Ta fram ett stort fat och fördela chimichurridressad potatis, tomater, vitlökshalvor, citronhalvor, romansallad, gurskstrimlor och machésallad runt om. Toppa med det skivade köttet. Ät och njut!