Timjanrostad sötpotatis och chorizo på plåt

| 13 ingredienser | 50 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 757
  • Protein: 30 gram
  • Fett: 39 gram
  • Kolhydrater: 70 gram
Superenkel middag, där det mesta lagas på en och samma plåt!
Timjanrostad sötpotatis och chorizo på plåt

Ingredienser

Sötpotatis och chorizo

  • 1 kg sötpotatis(ar)
  • 1 st röd paprika
  • 3 st Schalottenlök(ar)
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 600 gram chorizo
  • 2 msk olivolja
  • 2 tsk torkad timjan
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 100 gram soltorkade tomater

Sallad

  • 0,5 st romansallat
  • 0,5 st röd lök
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk balsamvinäger

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader.

Sötpotatis och chorizo:

  • 1. Skala och skiva sötpotatisen i ca 0.5 cm tjocka skivor. Skölj paprikan och skär i mindre bitar. Skala och klyfta schalottenlöken och skala och krossa vitlöksklyftorna. Skär korven i slantar.
  • 2. Blanda samman på en plåt med olja, timjan, salt och peppar. Rosta i ugnen ca 40 min. Ta ut plåten efter 30 min och tillsätt de soltorkade tomaterna.

Sallad:

  • 1. Skölj och strimla salladen och skala och strimla löken. Blanda i en skål och ringla över lite olja och balsamvinäger.
  • 2. Servera sötpotatis och chorizo med sallad vid sidan av.