Örtpestobakad lax med potatissallad

| 11 ingredienser | 30 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 731
  • Protein: 31 gram
  • Fett: 47 gram
  • Kolhydrater: 43 gram
Lättlagad sommarmat! Ungsbakad lax med pesto serveras här med en trevlig potatissallad där rädisor och sugarsnaps ger härlig krispighet. Tips! Använd gärna färdigkokt potatis till potatissalladen. Tina fryst lax i kylen över natten.
Örtpestobakad lax med potatissallad

Ingredienser

Lax

  • 500 gram laxfilé(er)
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 200 gram pesto

Potatissallad

  • 800 gram fast potatis
  • 125 gram rädisor
  • 150 gram sugarsnaps
  • 0,5 knippa(en) salladslök(ar)
  • 1 kruka(or) färsk dill
  • 1 msk olivolja
  • 0,5 msk vit balsamvinäger
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 175 grader.

Potatissallad:

  • 1. Skölj potatisen och koka i saltat vatten.

Lax:

  • 1. Krydda laxfiléerna med salt och peppar. Lägg dem i en ugnsfast form och fördela pesto över varje laxbit. Sätt in i ugnen i ca 10-12 min.

Potatissallad:

  • 1. Skölj och skiva rädisor, sugarsnaps och salladslök. Grovhacka dillen.
  • 2. Sila av potatisvattnet och låt potatisen svalna lite. Blanda sedan potatisen med grönsakerna och dillen. Tillsätt olja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.
  • 3. Servera laxen tillsammans med potatissalladen.