Nattjästa baguetter

| 4 ingredienser | 2 timmar
Låt degen jästa över natten och fixa enkelt nybakta baguetter till frukost eller lunch!

Ingredienser

  • 0,25 paket färsk jäst 12,5g
  • 4 dl vatten
  • 8,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt

Tillagning

  • 1. Smula ned jästen i en bunke.
  • 2. Häll ned lite av vattnet (kallt) och rör om tills jästen löst sig helt. Blanda i resten av vattnet, vetemjölet och saltet.
  • 3. Rör ihop till en deg, utan att knåda (degen ska vara kletig).
  • 4. Täck med plastfolie eller sätt en tallrik över bunken och låt jäsa i rumstemperatur under natten eller ca 8 timmar.
  • 5. Stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord, vänd in kanterna mot mitten med hjälp av degspade eller mjölade händer och låt degen jäsa i rumstemperatur i cirka 1 timme. Sätt ugnen på 250 grader.
  • 6. Dela degen i 2-3 längder, beroende på hur stora baguetter du vill göra. Snurra till varje bit och lägg sedan på plåt med bakplåtspapper.
  • 7. Grädda baguetterna i mitten av ugnen i ca 15-18 minuter, tills de fått fin färg.