Parmesanbiffar i gräslökssås

| 16 ingredienser | 40 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 675
  • Protein: 40 gram
  • Fett: 40 gram
  • Kolhydrater: 37 gram
Klassiska biffar med lite piff! Tillsätt parmesanost i biffarna för extra smak. Våra parmesanbiffar serveras med en god gräslökssås.
köttfärsbiffar med parmesan i gräslökssås

Ingredienser

Biffar

  • 500 gram nötfärs
  • 1 st ägg
  • 50 gram parmesanost
  • 0,75 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 0,5 msk olivolja
  • 1 msk Mat & Bak smör

Gräslökssås

  • 2 st Schalottenlök(ar)
  • 2 msk Mat & Bak smör
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 0,5 dl vatten
  • 2 tsk kalvfond
  • 0,5 st Citron
  • 1 kruka(or) färsk gräslök
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillbehör

  • 700 gram potatis
  • 1 krm salt
  • 1 st färsk broccoli

Tillagning

Tillbehör:

  • 1. Skala och koka potatisen i saltat vatten. Skär broccolin i mindre buketter.

Biffar:

  • 1. Lägg färsen i en bunke. Tillsätt ägg, finriven ost, salt och peppar. Blanda om och forma 4-6 biffar. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och bryn biffarna på medelhög värme i ca 2-3 min/sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lyft ur biffarna och lägg dem på en tallrik.

Gräslökssås:

  • 1. Skala och finhacka schalottenlöken. Tillsätt smör i pannan och stek löken mjuk. Tillsätt vitvinsvinäger, grädde, vatten och fond och koka upp. Lägg ner biffarna i såsen och låt sjuda på svag värme ca 10 min.
  • 2. Riv citronskal och finhacka gräslöken. Tillsätt i pannan och blanda om. Smaka av såsen med citronsaft, salt och peppar.

Tillbehör:

  • 1. Tillsätt broccolin till den kokande potatisen och låt koka med den sista minuten. Sila av vattnet och lägg upp potatis och broccoli i skålar.
  • 2. Servera parmesanbiffarna i gräslökssåsen tillsammans med kokt potatis och broccoli.