Glutenfri ädelostpaj

| 12 ingredienser | 1 timme
Ädelostpaj med fräst spenat och lök, lika gott till festliga tillfällen som till vardag. Tips! Pajdegen kan göras med vanligt vetemjöl också.
ädelostpaj

Ingredienser

Pajdeg:

  • 150 gram Mat & Bak smör rumsvarmt
  • 3 dl bovetemjöl
  • 1 msk vatten
  • 0,5 tsk salt

Fyllning:

  • 300 gram fryst spenat hackad
  • 1 st röd lök
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm spiskummin
  • 1 krm svartpeppar
  • 140 gram ädelost tex. gräddädel
  • 50 gram riven ost

Äggstanning:

  • 3 st ägg
  • 2 dl standardmjölk
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.

Pajdeg:

  • 1. Arbeta ihop rumsvarmt smör, mjöl och salt. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.
  • 2. Tryck ut degen tunt i en pajform och nagga den med en gaffel. Låt vila i kyl medan du förbereder resten av ingredienserna.

Fyllning:

  • 1. Hacka och fräs löken i smör tills den blivit mjuk. Ta upp löken ur stekpannan och ställ åt sidan.
  • 2. Häll ut den frysta spenaten i stekpannan och låt den tina på låg värme tills den blivit mindre vattning. Tillsätt lök samt kryddor, blanda väl och låt puttra ytterligare 2 min.
  • 3. Riv ädelosten och fördela 2/3 i pajskalet, spara sista delen till topping. Fördela spenatblandningen över den rivna ädelosten.

Äggstanning:

  • 1. Knäck äggen i en skål och vispa ihop med mjölk, salt och peppar.
  • 2. Häll äggstanningen över spenatblandningen. Toppa med riven ost och resten av ädelosten.
  • 3. Grädda i ugn ca 35 minuter, låt vila en stund innan servering.