Oat satay med chilipicklad gulbeta

| 20 ingredienser | 40 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 937
  • Protein: 39 gram
  • Fett: 49 gram
  • Kolhydrater: 79 gram
Spett du enkelt steker på spisen och serverar med härliga tillbehör. Här använder vi oss av naturell Havrebit, som serveras med chilipicklade betor, fluffigt jasminris och en underbar jordnötssås. Tips! Du kan lika gärna använda fast tofu till spetten!
Oat satay med chilipicklad gulbeta

Ingredienser

Oatspett

  • 480 gram Havreprodukter el. fast tofu
  • 1 tsk salt
  • 1 msk majsstärkelse
  • 1 msk rapsolja
  • 1 paket grillpinnar

Jordnötssås

  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 1 tsk färsk ingefära
  • 150 gram salta jordnötter
  • 2 krm chiliflakes
  • 0,5 msk rapsolja
  • 2 dl kokosgrädde
  • 1,5 msk japansk soja
  • 0,5 dl vatten
  • 1 st lime
  • 1 krm salt

Chilipicklad gulbeta

  • 250 gram gulbeta(or)
  • 0,5 st gurka
  • 1 st röd chili
  • 1 msk färsk ingefära
  • 0,5 dl strösocker
  • 0,5 dl vitvinsvinäger
  • 1 dl vatten
  • 2 krm salt

Tillbehör

  • 2 dl jasminris 4 port
  • 1 kruka(or) färsk koriander
  • 50 gram salta jordnötter

Tillagning

Chilipicklad gulbeta:

  • 1. Skala gulbetorna och skölj gurkan. Skiva gulbetor och gurka så tunt som möjligt, gärna med en mandolin. Strimla chilipeppar och skala och riv ingefära. Blanda ihop allt i en bunke.
  • 2. Koka ihop socker, vitvinsvinäger, vatten och salt så att sockret löser sig. Låt svalna och tillsätt sedan lagen till gulbetor och gurka. Låt stå och dra till servering.

Tillbehör:

  • 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Jordnötssås:

  • 1. Skala och riv vitlök och ingefära. Mortla eller mixa jordnötterna till ett grovt smul. Fräs vitlök, ingefära och chiliflakes i olja i 30 sek.
  • 2. Tillsätt kokosgrädde, soja och vatten och låt såsen puttra på svag värme till en tjock sås i ca 10 min. Smaka av såsen med limesaft och salt.

Oatspett:

  • 1. Skär varje havrebit i tre bitar på längden. Blanda salt och majsstärkelse på en tallrik och vänd runt havrebitarna.
  • 2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek havrebitarna gyllene runt om på varje sida. Lägg upp på ett fat och stick in grillpinnar i varje bit.
  • 3. Servera spetten med jordnötssås, jasminris, koriander, lite extra jordnötter och chilipicklad gulbeta.