Köttbullar Rydberg

| 15 ingredienser | 40 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 775
  • Protein: 35 gram
  • Fett: 49 gram
  • Kolhydrater: 47 gram
Klassiska smaker i ny tappning, hemmagjorda köttbullar är svårslaget! Rätten kompletteras fint av en senapssås och stekt lök.
Köttbullar Rydberg

Ingredienser

Köttbullar

  • 500 gram nötfärs
  • 1 dl standardmjölk
  • 0,5 dl ströbröd
  • 1 st ägg
  • 1 msk kalvfond
  • 1 tsk grovkornig senap
  • 0,75 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 msk Mat & Bak smör
  • 1 msk olivolja
  • 0,5 kruka(or) färsk persilja

Potatis

  • 800 gram fast potatis
  • 1 msk olivolja
  • 0,5 tsk salt

Stekt lök

  • 3 st gul lök
  • 2 msk Mat & Bak smör

Senapssås

  • 2 dl crème fraiche naturell
  • 2 msk grovkornig senap
  • 0,5 tsk vitvinsvinäger
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader.

Köttbullar:

  • 1. Blanda mjölk, ströbröd, ägg, kalvfond, senap, salt och peppar i en bunke. Låt svälla i 10 min.

Potatis:

  • 1. Skala och tärna potatisen. Blanda potatisen med olja och salt efter smak på en ugnsplåt. Rosta i ugnen ca 30 min.
  • 1. Köttbullar: Tillsätt köttfärsen i ströbrödsblandningen och blanda om försiktigt. Rulla köttbullar. Hetta upp en panna med olja och stek köttbullarna runt om så att de får en fin stekyta. Sänk värmen och låt köttbullarna steka klart på eftervärme.

Stekt lök:

  • 1. Skala och finhacka lök och stek den sakta gyllene i smör.

Senapssås:

  • 1. Blanda creme fraiche med senap och vitvinsvinäger i en skål. Smaka av såsen med salt och peppar.
  • 2. Lägg upp köttbullar, potatis och lök på tallrikar. Strö över finhackad persilja och servera med senapssås.