Lax med kokos & paprikaris

| 8 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

  • 1 st paprika röd
  • 1 st paprika gul
  • 2 st lime
  • 1 dl kokosflingor
  • 1 burk(ar) créme fraiche mini, 5%
  • 2 krm spiskummin
  • 2 klyfta(or) vitlök små
  • 400 gram lax
  • 3 dl basmatiris

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader. Grilla laxen i ugnen i cirka 15 minuter.
  • 2. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
  • 3. Ta ur kärnorna ur paprikorna och hacka dem i cm stora bitar.
  • 4. Rosta kokosflingorna i en medelvarm panna i cirka 30 sekunder.
  • 5. Då riset är färdigkokt är det dags att blanda det med paprikan, de rostade kokosflingorna samt saften från limefrukterna. Det gör inget att riset svalnar lite.
  • 6. Blanda sedan burken med créme fraiche med spiskummin och vitlöksklyftorna.
  • 7. Servera den färdiga laxen med risblandningen och den kalla såsen.