Krämig potatis- och palsternackssoppa med krutonger
| 14 ingredienser | 30 minuterNäringsvärde
- Kcal: 424
- Protein: 6 gram
- Fett: 27 gram
- Kolhydrater: 37 gram
Härligt krämig och samtidigt smal soppa med potatis och palsternacka, soppan toppas med hemmagjorda krutonger som ger en fin sälta och ett trevligt tuggmotstånd.
Ingredienser
Soppa
- 100 gram fast potatis
- 200 gram palsternacka(or)
- 0,5 st gul lök
- 2 tsk rapsolja
- 0,5 tsk torkad timjan
- 0,5 l vatten
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 1 msk grönsaksbuljong
- 1 dl creme fraiche naturell
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Topping
- 2 skiva(or) Glutenfritt bröd
- 0,5 msk rapsolja
- 1 krm flingsalt
- 0,25 kruka(or) färsk timjan
Tillagning
Soppa:
- 1. Skala potatis, palsternacka och lök och skär i mindre bitar. Hetta upp olja i en kastrull och fräs allt tillsammans med timjan. Tillsätt vatten, vitvinsvinäger och grönsaksbuljong. Koka upp och låt sjuda under lock i ca 20 min.
- 2. Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Tillsätt creme fraiche och smaka av med salt och peppar.
Topping:
- 1. Tärna brödet och stek det knaprigt i oljan.
- 2. Häll upp soppan i skålar och toppa med krutonger, lite flingsalt och timjankvistar.
