Bakad blomkål med svampfräs och cashewnötter

| 12 ingredienser | 50 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 452
  • Protein: 20 gram
  • Fett: 20 gram
  • Kolhydrater: 41 gram
Ugnsbakad blomkål på en bädd av linser, svampfräs och crunchiga nötter - en underbart fräsch och festlig middag som enkelt kan anpassas i storlek och även serveras som förrätt!
Bakad blomkål med svampfräs och cashewnötter

Ingredienser

Bakad blomkål

  • 1 st färsk blomkål
  • 0,5 msk olivolja
  • 0,5 tsk flingsalt
  • 1 krm svartpeppar

Svampfräs och cashewnötter

  • 200 gram champinjoner
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 50 gram Naturella cashewnötter
  • 2 tsk olivolja
  • 200 gram gröna linser kokta
  • 1 kruka(or) färsk persilja
  • 0,5 st citron(er)
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 40 gram salladsmix

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader. Ta fram en ugnsfast form.

Blomkål:

  • 1. Ta bort den grövsta blasten från blomkålen. Lägg det hela blomkålshuvudet i formen och ringla över olja och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen i ca 45 min.

Svampfräs:

  • 1. Skiva svampen, skala och finhacka vitlöken och grovhacka nötterna. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs svamp och vitlök gyllene. Tillsätt nötterna och stek ytterligare någon minut.
  • 2. Sila av linserna och skölj i kallt vatten. Finhacka persiljan och riv citronskal. Blanda ner linser, persilja och citronskal i svampfräset. Smaka av med salt och peppar.

Blomkål:

  • 1. Ta ut blomkålen ur ugnen och skär den i 4 delar.
  • 2. Fördela salladsmix och svampfräs på tallrikar och lägg blomkålsbitar över. Klart att servera.