Lax i ugn med krämig gnocchi

| 12 ingredienser | 25 minuter
Väldigt lättlagad och välsmakande middag. Gnocchin sjuds i en krämig pestosås och serveras med ugnsbakad lax. Tips: Använd gärna en ugnsfast stekpanna, då kan du ställa in stekpannan direkt i ugnen efter att du toppat gnocchin med laxen.
lax i ugn

Ingredienser

  • 1 st gul lök
  • 250 gram färsk broccoli
  • 1 msk olivolja
  • 300 gram naturell färskost
  • 1 dl vatten
  • 1 dl vispgrädde
  • 2 msk pesto
  • 0,5 st citron(er) pressad
  • 500 gram potatisgnocchi
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 500 gram laxfilé(er)
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen 200 grader.
  • 2. Hacka löken och dela broccolibuketterna och broccolistammen i mindre bitar.
  • 3. Fräs först lök i olivolja tills den mjuknat lite, lägg sedan till broccolin och fräs ett par minuter till.
  • 4. Blanda ned färskost, vatten, grädde, pesto och citronsaft, rör ihop. Tillsätt färsk gnocchi och låt sjuda 2-3 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  • 5. Häll över allt i en ugnsfast form och lägg sedan laxfiléerna på toppen. Salt och peppra laxen ordentligt.
  • 6. Grädda i ugn 12-14 minuter tills laxen är precis färdig. Servera gärna med en krispig grönsallad.
Recept:
Malin Juhanisdotter