Sallad med bulgur och röd quinoa

| 12 ingredienser | 35 minuter
En fräsch och matig sallad som kan ätas som den är eller som tillbehör. Med spännande ingredienser som Wakame-sjögräs är denna salladen något man verkligen borde testa!

Ingredienser

  • 240 gram bulgur
  • 60 gram Röd Quinoa
  • 120 gram kikärtor kokta
  • 2 st gula lökar hackade i centimeterstora kuber
  • 2 msk olivolja
  • 1 st zucchini hackad i centimeterstora kuber
  • 1,5 msk Knorr Fresh Vegetable Vegan Fond
  • 2 msk Riven ingefära
  • 80 gram sjögrässallad (wakame)
  • persilja för garnering
  • senap (Serveringsförslag)
  • wasabi (Serveringsförslag)

Tillagning

  • 1. Tillaga bulgur och quinoa enligt instruktionerna på förpackningarna.
  • 2. När grynen är tillagade; låt svalna något och lägg i kikärtorna.
  • 3. Fräs lök i olivolja i ungefär 7 minuter på svag värme.
  • 4. Tillsätt halva zucchinin till löken och tillaga i 4–5 min.
  • 5. Pressa den tillagade zucchinin till en puré, tillsätt Knorr Fresh Vegetable Fond i mixen.
  • 6. Tillsätt andra halvan av zucchinin (som kuber), rör ihop och låt sjuda i 3–4 minuter. Låt svalna något.
  • 7. Tillsätt ingefära och sjögrässallad i zucchiniröran.
  • 8. Blanda med bulgur och quinoa och garnera med persilja och ev. senap eller wasabi.