Blomkålssteaks på rostad paprikakräm med tomat- och olivtopping

| 11 ingredienser | 35 minuter
Vacker och smakrik förrätt till nyår eller vilken festmiddag som helst. Skivad blomkål steks gyllene, serveras med en rostad paprikakräm och toppas med en härlig tomat- och olivröra. Tips! Förbered krämen och toppingen dagen innan - ta fram dem i god tid så de inte är kalla när du serverar rätten.
blomkålssteaks

Ingredienser

Tomat- och olivtopping

  • 1 dl Kalamataoliver, urkärnade
  • 0,75 dl soltorkade tomater
  • 0,75 dl pinjenötter rostade
  • 0,25 kruka(or) färsk basilika 2 tsk

Rostad paprikakräm

  • 1 dl soltorkade tomater plus 2 tsk av oljan
  • 0,5 tsk olivolja
  • 2 st grillad paprika
  • 1 st avokado(s) mogen

Blomkål

  • 1 st färsk blomkål stort
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 msk rapsolja

Tillagning

Tomat- och olivtopping

  • 1. Rosta pinjenötterna i en torr, varm panna. Rör om under tiden så att de inte bränns vid. Låt svalna något.
  • 2. Finhacka oliver, soltorkade tomater och 2 teskedar basilika. Rör ihop med pinjenötterna.

Rostad paprikakräm

  • 1. Lägg ned alla ingredienser till paprikakrämen i en mixer. Tillsätt även 2 teskedar av oljan från de soltorkade tomaterna. Mixa tills dess att du är nöjd med konsistensen.

Blomkålssteaks

  • 1. Skär försiktigt blomkålen i ca 1-1,5 cm tjocka skivor.
  • 2. Pensla varje skiva med olivolja och strö över salt och peppar. Stek på medelhög värme ca 5 min på varje sida. Känn efter med en gaffel för att avgöra när skivorna är klara.
  • 3. Bred ut paprikakräm på tallrikar, lägg blomkålssteaksen på krämen och toppa med oliv- och tomatröran.