Okinordiska havrebiffar med blommig bönsallad

| 14 ingredienser | 0 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 440,93
  • Protein: 22,23 gram
  • Fett: 14,78 gram
  • Kolhydrater: 47,37 gram
Det finns olika uppgifter om hur skadligt nötkött är för klimatet. Men varför bråka om det? Välj vegetariska saftiga biffar istället. Bönorna i salladen är dessutom hälsosamma och klimatsmarta.

Ingredienser

Blommig bönsallad:

  • 1 burk(ar) stora vita bönor kokta
  • 1 förpackning Okivi Blommiga grönsaker
  • 1 msk rapsolja
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Havrebiffar:

  • 2 dl Okivi Nordisk fullkornshavre
  • 1 st gul lök
  • 0,5 msk rapsolja
  • 2 dl morot finriven
  • 2 tsk curry
  • 2 tsk paprikapulver
  • 2 msk Hela Linfrön
  • 0,75 tsk salt
  • 1 st ägg
  • 1 msk rapsolja

Koriandersås:

  • 2 dl matyoghurt
  • 0,5 dl färsk koriander finhackad
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Tillagning

Gör så här:

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Havrebiffar: Koka havren enligt anvisningar på förpackningen.
  • 3. Skala löken och skär den i mindre bitar. Fräs löken i en stekpanna med rapsolja tills den mjuknar.
  • 4. Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till en massa
  • 5. Blommig bönsallad: Häll av spadet från bönorna och skölj de väl. Torka de torra med hushållspapper.
  • 6. Lägg bönorna i en ugnsform tillsammans med de blommiga grönsakerna. Ringla över olja och strö på salt och svartpeppar. Rosta i mitten av ugnen ca 20 minuter.
  • 7. Medan bönorna är i ugnen forma 8 biffar av smeten och stek dem ca 4-5 minuter på varje sida.
  • 8. Koriandersås: Blanda ihop alla ingredienser till såsen.
  • 9. Servera biffarna med blommig bönsallad och koriandersås.
  • 10. Tips! Vill du göra biffarna veganska kan du utesluta ägget. Biffarna blir dock mer smuliga i konsistensen.