Okinordisk kycklinggryta med lingon och svamp

| 18 ingredienser | 0 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 415,57
  • Protein: 41,48 gram
  • Fett: 14,2 gram
  • Kolhydrater: 28,18 gram
Att umgås med vänner är en del av det femte steget i att leva okinordiskt. Bjud dem på en höstig, lättlagad gryta med svamp, lingon och timjan. Att den innehåller massor av protein är en okinordisk bonus.

Ingredienser

Ugnsrostade rotfrukter:

  • 500 gram Okivi Nordiska rotfrukter
  • 1 st Rödlök
  • 1 msk rapsolja
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar

Kycklinggryta:

  • 2 dl Okivi Nordisk fullkornshavre
  • 600 gram Kycklingbröstfilé
  • 1 st gul lök
  • 100 gram blandad svamp som t ex champinjoner och kantareller
  • 0,5 msk rapsolja att steka i
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 dl vispgrädde
  • 2 dl vatten
  • 2 msk koncentrerad kycklingfond
  • 1 msk japansk soja
  • 1 msk torkad timjan
  • 1 st Citron rivet skal
  • 1 dl frysta lingon
  • 1 msk färsk timjan hackad

Tillbehör:

  • 100 gram grönsallad blandad

Tillagning

Gör så här:

  • 1. Sätt ugnen på 220 grader.
  • 2. Ugnsrostade rotfrukter: Skala löken och skär den i grova bitar.
  • 3. Lägg lök och rotfrukter i en ugnsform.
  • 4. Ringla över rapsolja, strö över salt och peppar och blanda om.
  • 5. Ställ in i ugnen ca 25 minuter.
  • 6. Kycklinggryta: Koka fullkornshavren enligt anvisningar på förpackningen.
  • 7. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.
  • 8. Skala och hacka löken. Ansa svampen och skär den i skivor/bitar.
  • 9. Stek svamp och lök i rapsolja i en gryta tills de mjuknar och fått lite färg.
  • 10. Ta upp ur pannan och bryn kycklingen runt om tills den fått lite färg. Strö över salt och peppar.
  • 11. Tillsätt svamp, lök, grädde, vatten, kycklingfond, soja, timjan och citronskal.
  • 12. Låt koka på svag värme i ca 10 min. Blanda ner lingon och toppa med färsk timjan
  • 13. Lägg upp havren och rotfrukterna på ett fat och blanda om. Servera med kycklinggrytan och grönsallad.