Glutenfri plommonpaj

| 7 ingredienser | 45 minuter
Glutenfri paj med plommon och mandelmassa, underbart till en skopa glass eller två! Vår läckra plommonpaj räcker till ca 10 portioner.
Glutenfri plommonpaj

Ingredienser

Pajdeg

  • 100 gram Mat & Bak smör
  • 3 dl mandelmjöl
  • 1 dl kokosflingor

Fyllning

  • 300 gram mandelmassa
  • 8 st plommon
  • 50 gram Mat & Bak smör
  • 1 st ägg
  • 0,75 dl mandelspån

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram en springform med bakplåtspapper

Pajskal:

  • 1. Tärna smöret och blanda med mandelmjöl och riven kokos till en kladdig deg. Tryck ut degen i formen och låt pajskalet vila i kylen ca 15 min.

Fyllning:

  • 1. Riv mandelmassan. Halvera och kärna ur plommonen.
  • 2. Smält smöret i en kastrull.
  • 3. Vispa upp ägget och blanda ner riven mandelmassa och smält smör till en kräm.
  • 4. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 5 min.
  • 5. Fördela plommonen i pajskalet och klicka över mandelkrämen. Toppa med mandelspån och grädda pajen i mitten av ugnen i 25-30 min.
  • 6. Låt pajen svalna helt och ta sedan bort kanten på springformen. Servera pajen med vaniljsås eller glass.