Indiska köttbullar i kryddig tomatsås med couscous + Halloumistroganoff med syrlig gurksallad

| 25 ingredienser | 40 minuter
Del av MatHems Meal prep-koncept. Du lagar en större mängd av en del av middagen i recept 1 som sedan blir grunden till recept 2. Läs igenom receptbeskrivningen innan du börjar laga för att underlätta matlagningen. Här lagar du välkryddade indiska köttbullar, och sedan en läcker halloumistroganoff.
meal prep, Indiska köttbullar i kryddig tomatsås med couscous + Halloumistroganoff med syrlig gurksallad

Ingredienser

Recept 1: Tomatsås

  • 1 st gul lök
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 1 msk olivolja
  • 1,5 tsk spiskummin
  • 3 krm kanel
  • 2 krm ingefära, malen
  • 2 krm chiliflakes
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 msk balsamvinäger
  • 800 gram passerade tomater
  • 1 dl vatten
  • 2 msk grönsaksbuljong
  • 1 tsk honung
  • 0,5 st citron(er)
  • 0,25 kruka(or) färsk koriander
  • 2 krm salt
  • 2 krm svartpeppar

Indiska köttbullar

  • 500 gram köttfärs
  • 1,2 tsk salt
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 0,5 st citron(er)
  • 1 dl matlagningsyoghurt
  • 1 msk olivolja

Couscous

  • 4 dl couscous
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk vit balsamvinäger
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 st granatäpple
  • 0,25 kruka(or) färsk koriander

Recept 2: Halloumistroganoff

  • 1 dl matlagningsyoghurt
  • 400 gram halloumi
  • 1 msk olivolja

Gurksallad

  • 1 st gurka
  • 0,5 kruka(or) färsk koriander
  • 0,5 st citron(er)
  • 1 tsk olivolja
  • 1 krm salt
  • 0,5 krm svartpeppar

Tillbehör

  • 3 dl basmatiris

Tillagning

Recept 1. Indiska köttbullar i kryddig tomatsås med couscous, 40 min tillagning:

  • 1. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök och vitlök tillsammans med spiskummin, kanel, ingefära och chiliflakes utan att det tar färg.
  • 2. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs ytterligare 30 sek under omrörning.
  • 3. Tillsätt passerade tomater, vatten, buljong och honung och låt såsen småputtra under lock.

Köttbullar:

  • 1. Blanda färsen i en bunke med salt, spiskummin, riven vitlök, citronskal och yoghurt. Blanda väl och forma 16 köttbullar med vattensköljda händer.
  • 2. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn köttbullarna på medelhög värme så att de får fin färg runt om.

Couscous:

  • 1. Tillred couscous enligt anvisning på förpackningen.

Tomatsås:

  • 1. Tillsätt citronsaft och finhackad koriander i tomatsåsen. Smaka av med salt och peppar. Häll över hälften av tomatsåsen i en förvaringsburk och spara till recept 2.

Köttbullar:

  • 1. Lägg ner köttbullarna i kastrullen med tomatsåsen och låt puttra 5 min.

Couscous:

  • 1. Blanda couscousen med olja, vinäger, salt, peppar, granatäppelkärnor och finhackad koriander.
  • 2. Servera de indiska köttbullarna i tomatsås med couscous.
  • 3. Spara följande tillagad mat till recept 2: Hälften av tomatsåsen.

Recept 2. Halloumistroganoff med syrlig gurksallad, 10 min tillagning:

  • 1. Ta fram tomatsåsen från recept 1.

Tillbehör:

  • 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Halloumistroganoff:

  • 1. Värm tomatsåsen i en kastrull. Tillsätt yoghurt och låt såsen sjuda 2 min.
  • 2. Tärna halloumin och stek den gyllenbrun i olja. Tillsätt halloumin i tomatsåsen.

Gurksallad:

  • 1. Hyvla gurkan på längden. Finhacka koriander och riv citronskal. Blanda samman i en skål och tillsätt citronsaft, olja, en nypa salt och peppar.
  • 2. Lägg upp ris och halloumistroganoff på tallrikar och servera med gurksallad. Läs mer om vårt meal prep-koncept här!