Gremolatabakad torskfilé med kokt potatis + Krämig örtpasta med pinjenötter

| 16 ingredienser | 30 minuter
Del av MatHems Meal prep-koncept. Du lagar en större mängd av en del av middagen i recept 1 som sedan blir grunden till recept 2. Läs igenom receptbeskrivningen innan du börjar laga för att underlätta matlagningen. Här lagar du en lyxig gremolatabakad torsk, och sedan en krämig örtpasta.
meal prep, Gremolatabakad torskfilé med kokt potatis + Krämig örtpasta med pinjenötter

Ingredienser

Recept 1: Torskfilé

  • 600 gram torskfilé
  • 4 krm salt

Gremolata

  • 75 gram parmesanost
  • 1 kruka(or) färsk basilika
  • 1 kruka(or) färsk persilja
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 1 st citron(er)
  • 5 msk olivolja
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 2 dl crème fraiche

Tillbehör

  • 800 gram delikatesspotatis
  • 1 st färsk broccoli
  • 1 krm salt
  • 2 tsk olivolja

Recept 2: Krämig örtpasta med pinjenötter

  • 400 gram spaghetti
  • 1 tsk salt
  • 50 gram pinjenötter
  • 290 gram marinerad kronärtskocka
  • 75 gram parmesanost
  • 65 gram ruccola
  • 2 krm salt
  • 2 krm svartpeppar

Tillagning

Recept 1. Gremolatabakad torskfilé med kokt potatis, 30 min tillagning:

  • 1. Värm ugnen till 180 grader.

Tillbehör:

  • 1. Koka potatisen i saltat vatten i ca 20 min. Dela broccolin i buketter och skär stammen i skivor. Lägg broccolin åt sidan.

Torskfilé:

  • 1. Lägg torskfiléerna i en ugnsfast form och krydda med salt.

Gremolata:

  • 1. Riv parmesanosten. Mixa samman riven ost, basilika, persilja, vitlöksklyftor, rivet citronskal, citronsaft, olja, salt och peppar i en matberedare till en gremolata.
  • 2. Blanda ihop gremolatan med creme fraiche i en bunke.
  • 3. Täck fisken med hälften av gremolatasåsen och spara resten av såsen i kylen till recept 2.
  • 4. Sätt in fisken i ugnen i ca 15 min.

Tillbehör:

  • 1. Koka upp vatten till broccolin och koka broccolin i 2 min. Sila av vattnet och tillsätt lite salt och olja.
  • 2. Servera torsken med kokt potatis och broccoli.
  • 3. Spara följande tillagad mat till recept 2: Hälften av gremolatasåsen.

Recept 2. Krämig örtpasta med pinjenötter, 10 min tillagning:

  • 1. Ta fram gremolatasåsen från recept 1.
  • 2. Koka upp saltat vatten till pastan och koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
  • 3. Rosta pinjenötterna i en torr panna. Häll över pinjenötterna i en skål.
  • 4. Sila av de mesta av oljan från kronärtskockorna och fräs sedan kronärtskockorna i stekpannan i 2 min.
  • 5. Riv parmesanosten.
  • 6. Sila av pastavattnet och blanda pastan med gremolatasåsen, frästa kronärtskockor, ruccola och riven parmesanost på låg värme på plattan. Smaka av med salt och svartpeppar.
  • 7. Lägg upp pastan i skålar och toppa med rostade pinjenötter.