Helbakad blomkål med svampfräs och crunchiga nötter + Rostad blomkålssoppa med heta kikärtor

| 18 ingredienser | 50 minuter
Del av MatHems Meal prep-koncept. Du lagar en större mängd av en del av middagen i recept 1 som sedan blir grunden till recept 2. Läs igenom receptbeskrivningen innan du börjar laga för att underlätta matlagningen. Här lagar du en läcker helbakad blomkål, och sedan en värmande rostad blomkålssoppa.
meal prep, Helbakad blomkål med svampfräs och crunchiga nötter + Rostad blomkålssoppa med heta kikärtor

Ingredienser

Recept 1: Bakad blomkål

  • 2 st färsk blomkål
  • 75 gram Mat & Bak smör
  • 2 tsk flingsalt
  • 4 krm svartpeppar

Recept 1: Svampfräs och crunchiga nötter

  • 250 gram färska champinjoner
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 75 gram Naturella cashewnötter
  • 290 gram gröna linser Förkokta
  • 1 msk olivolja
  • 0,75 kruka(or) färsk persilja
  • 0,5 st citron(er)
  • 65 gram salladsmix
  • 3 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Recept 2: Blomkålssoppa

  • 7 dl vatten
  • 2 msk grönsaksbuljong
  • 125 gram Naturella cashewnötter
  • 0,5 st citron(er)
  • 3 krm salt
  • 2 krm svartpeppar

Recept 2: Topping

  • 380 gram kokta kikärter
  • 0,5 msk olivolja
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 1 tsk paprikakrydda
  • 2 krm salt
  • 0,25 kruka(or) färsk persilja
  • 0,5 msk olivolja

Tillagning

Recept 1. Helbakad blomkål med svampfräs och crunchiga nötter, 50 min tillagning:

  • 1. Värm ugnen till 200 grader. Ta fram en ugnsfast form.

Blomkål:

  • 1. Ta bort den grövsta blasten från blomkålen. Lägg blomkålen i formen och fördela smör, salt och peppar över blomkålen. Rosta i ugnen i ca 45 min.

Svampfräs:

  • 1. Skiva svampen, skala och finhacka vitlöken och grovhacka nötterna. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs svamp och vitlök gyllene. Tillsätt nötterna och stek ytterligare någon min.
  • 2. Sila av linserna och skölj i kallt vatten. Finhacka persiljan och riv citronskal. Blanda ner linser, persilja och citronskal i svampfräset. Smaka av med salt och peppar.

Blomkål:

  • 1. Ta ut blomkålen ur ugnen och skär den ena blomkålen i 4 delar. Spara den andra blomkålen med spadet i formen till recept 2.
  • 2. Fördela salladsmixen på tallrikar och ringla över olja. Fördela svampfräset och en bit blomkål över salladen. Klart att servera.
  • 3. Spara följande lagad mat till recept 2: 1 bakad blomkål med spad.

Recept 2. Rostad blomkålssoppa med heta kikärtor, 10 min tillagning:

  • 1. Ta fram den bakade blomkålen från recept 1.
  • 2. Koka upp vatten och buljong på spisen.
  • 3. Mixa blomkål med spadet, cashewnötter och den varma buljongen i en blender till en slät krämig soppa. Smaka av med citronsaft, salt, peppar.
  • 4. Sila av kikärtorna och skölj i kallt vatten. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs kikärtorna på hög värme med cayennepeppar, paprikapulver och salt i ca 2-3 min under omrörning. Blanda ner finhackad persilja.
  • 5. Toppa soppan med kikärtorna och droppa över olivolja. Klart att servera.