Vegansk rawfoodtårta med passionsfrukt

| 10 ingredienser | 40 minuter
Underbar raw food-tårta med krämig cashew- och passionfruktsfyllning. Tårtan räcker till ca 8 portioner. Tips! Kom ihåg att blötlägga nötterna dagen innan.
rawfoodtårta, raw food tårta

Ingredienser

Botten

  • 1 dl Naturella cashewnötter
  • 1 dl Riven Kokos
  • 1,5 dl dadlar, torkade
  • 0,5 krm salt

Fyllning

  • 3 dl Naturella cashewnötter blötlagda
  • 1 dl passionsfruktspuré
  • 1 st citron(er) zest
  • 1 dl kokosolja
  • 1 dl agavesirap
  • 0,5 krm torkad gurkmeja
  • 0,5 krm salt

Servering

  • 1 st passionsfrukt

Tillagning

Fyllning:

  • 1. Blötlägg cashewnötterna över natten.

Botten:

  • 1. Mixa cashewnötter försiktigt tillsammans med dadlar, kokos och salt till en smulig massa.
  • 2. Lägg plastfolie i formen och över kanterna för att underlätta att ta ut kakan. Tryck ut botten i formen.
  • 1. Fyllning: Häll av dom blötlagda cashewnötterna. Mixa nötterna med passionspuré, zest från 1 citron, kokosolja, agave och gurkmeja i matberedare eller med mixerstav i cirka 5-10 minuter till en slät smet. Smaka av med en nypa salt.
  • 2. Häll smeten i formen med botten och ställ in i frysen tills kakan har stelnat.
  • 3. Ta ut kakan och skär den i bitar. Servera med färsk passionsfrukt.