Laxbollar med potatismos

| 16 ingredienser | 40 minuter

Näringsvärde

  • Kcal: 715
  • Protein: 37 gram
  • Fett: 49 gram
  • Kolhydrater: 30 gram
Fluffigt potatismos och frasiga laxbollar, en ny favorit för hela familjen gissar vi! Tips! Om du köper fryst lax, tina den gärna i kylen över natten.
Laxbollar med potatismos

Ingredienser

Laxbollar

  • 500 gram laxfilé(er)
  • 0,5 st gul lök
  • 2 klyfta(or) vitlök
  • 0,5 kruka(or) färsk dill
  • 1 st ägg
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 0,5 msk Mat & Bak smör
  • 0,5 msk olivolja

Potatismos

  • 500 gram mjölig potatis
  • 220 gram färsk blomkål
  • 50 gram Mat & Bak smör
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 krm salt
  • 1 krm vitpeppar

Tillbehör

  • 65 gram salladsmix
  • 150 gram sugarsnaps
  • 1 msk olivolja
  • 1 krm salt

Tillagning

Potatismos:

  • 1. Skala potatisen och dela i mindre bitar. Dela blomkålshuvudet i buketter och koka i saltat vatten.

Laxbollar:

  • 1. Skär laxen i mindre bitar. Skala och dela lök och vitlök i mindre bitar. Lägg lax, lök, vitlök, dill, ägg, vinäger, salt och peppar i en matberedare och mixa till en färs. Forma ca 16 laxbollar med vattensköljda händer och lägg på en ren skärbräda.
  • 2. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek laxbollarna runt om i ca 5-7 min så att de får en fin gyllenbrun stekyta.

Potatismos:

  • 1. Sila av vattnet från potatis och blomkål och pressa genom en potatispress. Tillsätt smör och grädde och vispa ihop på låg värme på spisen. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör:

  • 1. Skölj sallad och sugarsnaps. Dela sugarsnapsen på längden och blanda med salladen. Ringla över lite olja och krydda med en nypa salt.
  • 2. Servera laxbollarna med potatismos och sallad.