Asiatisk kokosgryta med lax

| 10 ingredienser | 15 minuter
Lättlagat, inspirerande och snabbt, precis som en vardagsmiddag ska vara! Vår laxgryta får smak av kokosmjölk, currypasta, färsk koriander och chili.
Asiatisk kokosgryta med lax

Ingredienser

Asiatisk kokosgryta med lax

  • 500 gram laxfilé(er)
  • 4 krm salt
  • 1 klyfta(or) vitlök
  • 0,5 msk rapsolja
  • 2 msk röd currypasta
  • 400 ml kokosmjölk
  • 1 msk japansk soja
  • 0,5 tsk chiliflakes
  • 1 kruka(or) färsk koriander

Tillbehör

  • 2 dl jasminris 4 port

Tillagning

Tillbehör:

  • 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Asiatisk kokosgryta med lax:

  • 1. Skär de tinade laxfiléerna i kuber. Salta och peppra laxbitarna runtom.
  • 2. Skala och riv vitlök. Hetta upp olja och fräs samman vitlök med currypasta.
  • 3. Tillsätt kokosmjölk och soja och låt allt sjuda upp. Lägg ner laxkuberna i grytan och låt de sjuda sakta i ca 5-7 min. Smaka av grytan med salt och chiliflakes.
  • 4. Strö över rikligt med koriander och servera grytan med ris.