Sjömansbiff

| 12 ingredienser | 0 minuter

Ingredienser

  • 600 gram nötkött fransyska eller innanlår
  • 2 st gul lök(ar)
  • 12 st potatisar 12-15
  • 1 flaska(or) Öl 33 cl
  • 1 tsk salt
  • 1 st lagerblad
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 msk kalvfond koncentrerad
  • 3 dl vatten
  • 2,5 msk maizena
  • smör
  • 2 msk persilja 2-3 msk, finhackad

Tillagning

  • 1. Skala och skär potatisen i centimetertjocka skivor. Skala och skiva löken.
  • 2. Skiva upp köttet tvärs över muskeltrådarna. Skivorna bör inte vara tjockare än en centimeter. Krydda köttet med svartpeppar.
  • 3. Bryn köttet på båda sidor i stekgryta. Lägg i löken och låt den bryna med en stund.
  • 4. Slå på vatten, en flaska öl samt en matsked koncentrerad kalvfond. Krydda med salt och lagerblad och låt köttet puttra under lock till dess att det börjar bli mört.
  • 5. Red av grytan med maizena löst i lite vatten.
  • 6. Bryn potatisen i omgångar i stekpanna. Lägg potatisskivorna i grytan när köttet nästan är helt färdigt. Låt allt bli genomvarmt och avsluta med att strö över hackad persilja.
  • 7. Sjömansbiff behöver inte någon komplicerad uppläggning. Traditionellt ska grytan bjudas med inlagda gurkor och rödbetor.