Ostfyllda rödspätterullader

| 14 ingredienser | 40 minuter
Lyxig fiskgratäng med spenat och räkor.

Ingredienser

Du behöver

  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 msk smör
  • 100 gram naturell färskost
  • 3 msk gräslök hackad
  • 600 gram rödspätta
  • 2 dl riven ost lagrad
  • 1 krm paprikapulver
  • 10 st körsbärstomater
  • 200 gram skalade räkor

Gräddsås

  • 2 msk smör
  • 4 msk vetemjöl
  • 4 dl mjölk
  • 1 dl grädde
  • 1 tärning(ar) grönsaksbuljong
  • 2 tsk fransk senap

Tillagning

Gör så här:

  • 1. Fräs vitlök och spenat i smör, salta och peppra. Lägg spenaten i botten på en ugnssäker form.
  • 2. Gräddsås: Smält smöret och blanda det med mjöl. Späd med mjölken och grädden, smula ner buljongtärningen. Sjud såsen några min under omrörning. Tillsätt senap och smaka av med salt och peppar.
  • 3. Blanda färskost och gräslök. Bred osten på fisken och rulla ihop till rullader. Lägg fisken ovanpå spenaten och häll såsen över fisken. Strö över riven ost och paprikapulver. Gratinera i ugnen i 225 gr tills fisken är vit och fast och gratängen fått fin färg.
  • 4. Skala räkorna och strö dem över gratängen. Servera med dillrullad färskpotatis, kokt grön sparris och sockerärter.