Fullkornsbröd

| 11 ingredienser | 0 minuter
Ett saftigt, mättande bröd som går utmärkt att frysa.

Ingredienser

  • 6 dl vatten
  • 1 dl bulgur
  • 2 dl fiberhavregryn
  • 0,5 dl linfrön krossade
  • 2 dl vatten kallt
  • 2 tsk salt
  • 1 msk honung
  • 2 msk matolja
  • 50 gram jäst
  • 1 dl solrosfrön
  • 4 dl dinkelmjöl
  • 4 dl vetemjöl

Tillagning

  • 1. Koka upp 6 dl vatten. Tillsätt bulgur och låt koka i 6 minuter. Rör ner fiberhavregryn och linfrön och koka samman till en gröt i ca 3 minuter.
  • 2. Häll gröten i matberedaren och tillsätt 2 dl kallt vatten, salt, honung samt olja.
  • 3. Låt svalna till 37 grader. Smula ner jäst. Tillsätt solrosfrön, dinkelmjöl och vetemjöl.
  • 4. Sätt ugnen på 225 grader. Arbeta degen väl och låt jäsa i 30-40 minuter.
  • 5. Forma 16-20 avlånga bröd som snittas och får jäsa på plåten i ca 30 minuter. Grädda i 8-10 minuter. Låt svalna på galler.