Grillad salmalax med asiatisk sallad och srirachadressing

| 25 ingredienser | 40 minuter
Salmalaxen behöver vara rumstempererad när du lägger den på grillen, och kom ihåg att inte grilla den för länge. Servera den grillade laxen med en fantastiskt fräsch asiatisk sallad med mango och toppa med srirachadressing. Testa grilla fisk i helgen!
grillad salmalax

Ingredienser

Lax

  • 360 gram salmalax
  • 0,5 kruka(or) färsk koriander
  • 2 tsk fänkålsfrön
  • 2 tsk chiliflakes
  • 0,5 tsk flingsalt

Asiatisk sallad

  • 1 st romansallad
  • 0,5 st gurka
  • 1 st färsk mango
  • 150 gram sockerärtor
  • 75 gram salladslök(ar)
  • 2 st avokado(s)
  • 50 gram saltade cashewnötter
  • 0,5 kruka(or) färsk koriander
  • 0,5 kruka(or) färsk mynta
  • 50 gram Tångpärlor

Dressing

  • 1 msk färsk ingefära
  • 0,5 st röd chili
  • 2 msk rapsolja
  • 0,5 msk fish sauce
  • 0,5 msk japansk soja
  • 1 tsk honung
  • 1 st lime

Srirachadressing

  • 1 dl crème fraiche
  • 2 msk majonnäs
  • 1 msk Srirachasås
  • 0,5 tsk honung
  • 0,5 st lime
  • 2 krm salt

Tillagning

  • 1. Tänd grillen i lagom tid och läs gärna igenom hela beskrivningen innan du börjar laga din grillmiddag.

Lax:

  • 1. Dela salmalaxen i två bitar. Finhacka koriander. Gnid in laxbitarna med koriander, fänkålsfrö, chiliflakes och salt. Låt stå i 15 min.

Srirachadressing:

  • 1. Blanda samman creme fraiche, majonnäs, srirachasås, honung och limesaft. Smaka av med lite salt.

Asiatisk dressing:

  • 1. Riv ingefära och finhacka chilipeppar. Blanda med rapsolja, fisksås, soja, honung, rivet limeskal och limesaft.

Sallad:

  • 1. Strimla salladen och lägg i mitten på ett fat.
  • 2. Dela gurkan på längden och gröp ur det vattniga. Tärna gurkan smått. Strimla sockerärtor och salladslök. Blanda med hälften av dressingen i en skål och fördela över salladen.
  • 3. Skala och skiva mango. Skiva avokado och toppa över salladen.

Lax:

  • 1. Grilla salmalaxen snabbt på båda sidor. Laxen ska få en fin grillyta men vara rå inuti.
  • 2. Lägg de två grillade laxbitarna på salladsfatet. Toppa med grovhackade cashewnötter, korianderblad, myntablad och tångpärlor.
  • 3. Ringla över resten av dressingen över laxen. Klicka över srirachadressing eller servera den i en skål vid sidan av.