Baba ganoush – auberginröra

| 10 ingredienser | 1 timme
Krämig röra med aubergine, vitlök och tahini - ett måste till meze!
Baba ganoush och auberginröra

Ingredienser

  • 3 st aubergine
  • 0,5 dl olivolja
  • 5 klyfta(or) vitlök
  • 0,5 tsk chiliflakes
  • 3 msk sesampasta
  • 0,5 kruka(or) färsk persilja
  • 1,5 msk citronsaft
  • 0,5 tsk spiskummin
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 175 grader.
  • 2. Dela auberginerna på längden och skär skåror i köttet. Lägg dem på en plåt med skalet nedåt och ringla över olivoljan. Lägg hela vitlöksklyftor med skal på runt om.
  • 3. Rosta auberginerna och vitlöken mitt i ugnen i ca 30-40 min. Ta ut och låt svalna.
  • 4. Gröp ur aubergineköttet med en sked ner i en matberedare. Skala vitlöksklyftorna. Mixa aubergineköttet med vitlöken, chiliflakes, sesampasta, citronsaft och spiskummin. Finhacka persilja och blanda ner. Smaka av med salt och peppar.
  • 5. Tillsätt ev mer olivolja om röran blir för fast.